CIAO! - さと丸お料理レシピ - カルボナーラ

自分はカレー星人でカレー命なんだけど、ここ半年の自炊はずっとパスタがメイン。
夏はカレーを作っても腐らせちゃったりするから、我慢して別なものを作る。で、今年はパスタ。

去年まではパスタを作るにしても麺を茹でてインスタントのソースを温めてかける、それだけだったんだけど、今年は全部自分で作ることに挑戦。

とか言いつつ、作ってたのはずっと「本場イタリアだとパスタ店のメニューにさえ載ってない」と言われる基本中の基本、ペペロンチーノだけｗ

ちなみにイタリアでのペペロンチーノは日本で言うお茶漬けみたいな存在らしく、夜ちょっと小腹が空いたなって時にイタリアの台所で必ず見つけられる食材(唐辛子、ニンニク、オリーブオイル)を使って軽く作るものらしい(こちら→ペペロンチーノと日本のそば)。

それでだ。
ペペロンチーノは大好きだからそれだけでも良かったんだけど、ちょっと他のも作ってみるかーってことで、土日続けてもう一つの大好物、カルボナーラに挑戦してみた。

3食連続で作ってみて、最初の2回は大失敗。
リンク先のサイトでも注意されている通り、卵に熱が通り過ぎてパサパサ、最悪のパターン。
食感もかなり悪いし、食べるのが苦痛だった。

実は最初の2回は別なサイトを見てて、全部フライパンで仕上げてた。
その反省を踏まえてもっと詳しく作り方を説明してるサイトを検索して、次はやり方を変えてみた。

麺が茹で上がってフライパンに麺を放り込んだら、そこにチーズを入れてよく絡める。
次にそれを皿に移して卵黄をのせて、皿の上で混ぜ合わせる(ボールを使うのが面倒だったからｗ)。

3回目はナカナカ。見本写真のような滑らかパスタに仕上がって満足＾＾
ただ、少し味付けが濃くなっちゃって最後の方は味に飽きてきたｗ
大盛りとはいえ、1人前に卵黄2個は多かったのかも。

また次の週末に再挑戦だなｗ
てかそろそろカレー三昧の季節かｗｗ